Opera

Il libro si compone di due parti tra sé distinte, ma interdipendenti. Nella prima si contestualizza la formazione delle tradizioni alimentari nel Mediterraneo, e i loro cambiamenti, nel divenire dei rapporti economico-sociali ed ecologico-culturali.

Nella seconda parte, più “tecnica”, si espongono i problemi connessi con l’educazione a un corretto stile di vita nella popolazione e nei pazienti, con particolare considerazione della dieta di tipo mediterraneo e dell’efficace rappresentazione della distribuzione dei cibi sotto forma di piramide alimentare.